Сегодня мы предлагаем вам приготовить, а затем отведать фаршированную индейку с потрохами.

Вам потребуется:

1 индейка,
потроха (сердце, желудок, печень),
125 г маслин,
125 г оливок,
50 г мякиша пшеничного хлеба,
1 яйцо,
2 столовые ложки тертого сыра,
1 ломтик свиного сала,
сливочное масло,
помидоры,
белое сухое вино,
соль, черный молотый перец.

Приготовление:

1. Индейку промыть и хорошо обсушить.

2. В небольшом количестве сливочного масла, поджарить мелко нарезанные потроха, добавить вино, тщательно перемешать в вымоченным в молоке и отжатым хлебом, яйцом, сыром, 5 маслинами и 5 оливками, очищенными от косточек, солью и перцем.

3. Нафаршировать индейку приготовленной смесью, зашить ниткой, к грудке привязать ломтик свиного сала, посолить, поперчить, смазать растопленным сливочным маслом, уложить на противень и поставить в духовку на 2,5 часа, время от времени поливая образующимся соусом.

4. Выложить на блюдо, удалить нитку, отвязать сало, украсить оставшимися маслинами, оливками и дольками помидоров.

Источник cтатьи: italykulinar.narod.ru